這......這是什麼！太快了吧？

    在五人的注視之下，姜雲無論是移動的速度還是手上的速度，居然都在以肉眼可見的速度提升着！

    前面幾分鐘裏他的動作已經夠快了，但那仿佛只是在熱身而已。

    當姜雲熱身完畢的瞬間，就是所有人目瞪口呆的開始。

    滿滿一大水池的活螃蟹，被他用漏網一下撈起十隻，迅速沖洗後丟到了砧板上。

    那看起來猶如寒冰打造的奇特小刀在空中划過一道清冷的弧度，十隻螃蟹立即被當場切開！

    蟹鉗、蟹腿和蟹身幾乎在空中便已分離，蟹殼被整個翹開，鉗子和腿部也被切斷。

    自然狀態下呈現出青白色半透明果凍狀形態的蟹膏。

    和藏身於各個犄角旮旯里的白嫩蟹肉迅速在那柄小刀的操作下被剝離。

    眨眼間，一旁小盆里的蟹膏和蟹肉越取越多，簡直像是在變魔術一般！

    怎麼可能？這傢伙的速度......他是專業剝螃蟹的嗎？

    這一系列神乎其技的操作，看得五人目瞪口呆，尤其是最為熟知螃蟹的李老饕。

    總所周知，螃蟹雖好，吃起來卻不容易。

    小小一隻螃蟹，能吃的蟹黃蟹膏蟹肉，跟不能吃的蟹殼、蟹腮、蟹心、蟹胃等一大堆東西混在一起。

    將裏頭能吃的部分起出來有多麻煩，吃過螃蟹的人應該都懂。

    可是，裏頭那位廚師卻是僅僅憑藉一把鋒銳無比的小刀，便將一大堆螃蟹迅速解體，速度簡直快如閃電。

    這可不單單是手快就行了，還要對食材有着充分的了解，否則再快也不過不可能做得如此遊刃有餘。

    事實上，哪怕是專業剝螃蟹的人也未必有姜雲對螃蟹這麼了解。

    因為有着系統技能「烹飪材料學精通max」的關係。

    姜雲能夠理解世間所有食材的本質，只要看一遍就能夠知道其內部所有結構和用途。

    這種對食材的本質性絕對了解，配合人類極限的無敵身手，還有「冰魄魚腸刃」的鋒利和小巧靈便。

    便能夠做到這種快到讓人目不暇接，眼睛都快跟不上他動作的地步。

    尤其是站在第三方角度來看，姜雲簡直像是一隻獵豹。

    這隻黑色的獵豹正在敏捷地逐一將獵物們全部咬碎，速度之快簡直讓人瞠目結舌。

    不......不單單是速度快這麼簡單，他的行動中完全沒有一絲多餘的動作。

    尤其是在處理完了螃蟹，開始循環於調理區和準備區開始正式烹飪的時候，那動作看上去更是流暢之極。

    「好......好快，這傢伙是怎麼回事？之前是演雜技的嗎？」

    看着廚房裏頭那左右騰挪、雙手同時開工，仿佛在一次性做着五六種工作的姜雲，谷川惡食簡直驚呆了。

    眨眼間，在後廚裏頭放着的一大堆食材便消失了，全部被分解為了一個個小小的材料部分，並且放入了鍋中或者盆里。

    姜雲的手沒有一秒鐘停下，他同時操控着好幾個爐灶，不斷地將各種食材放進鍋里煎炒烹炸。

    時不時還使用一些破壁機、烤箱、蒸箱之類的科技類產品作為輔助，將很多輔料挨個攪碎、烘烤或者蒸製。

    這時候，廚房裏仿佛不止是姜雲一個人，而是有好幾個人在同時忙碌着。

    他一個人的工作效率就是普通專業廚師的數倍！竟是能快到這種地步！

    但除了快之外，最可怕的地方在於沒有人看得出來姜雲到底想做些什麼。

    這道用來審核的菜品主料是螃蟹，然後呢？然後就不知道了。

    裏頭的材料實在是太多，他的動作又太快。

    經常是還沒看清楚一個動作，下一個動作都已經開始了，讓人看的是不明覺厲。

    也正因此，五位在各方面有着頂級水準的食評家竟然愣是不知道，裏頭那個年輕的廚子打算做一道怎樣的菜。

    這要是谷川惡食、碧奇碧琪、諾夫托拉斯和咖喱爾淦看不出來也罷了，畢竟他們都不是研究中餐的。

    可如果連李老饕都看不出來的話，這情況就很讓人費解了。

    要知道李老饕的家族可是世代以研究、評論中餐為主業，據說祖上當年就是御膳房裏的總管，專門負責食物的品鑑，什麼玩意沒見過。

    但姜雲此時要做的這道菜，他是真沒見過。

    在中餐裏頭，用螃蟹為主料的菜餚其實不算多。

    因為大多數人吃螃蟹就是直接清蒸加上陳醋薑絲，原汁原味，肉甜膏美。

    拿螃蟹來入菜，做得好也就罷了，做的不好那還不如直接清蒸，否則多餘的調料反倒破壞了鮮味，那就得不償失了。

    這小子將螃蟹全部拆肉，他要做的難道是「蟹扒時蔬」？還是「蟹肉生煎」、「蟹粉豆腐」、「焗蟹斗」、「蟹粉獅子頭」、「蟹膏銀皮」之類的？

    李老饕反正是橫看豎看，都弄不清楚姜雲到底在做什麼菜。

    這情況着實非常不可思議，要知道這位食評家可是一出生就開始喝高湯，剛一識字就開始讀食譜，對於所有中餐體系如數家珍的。

    可惡，這傢伙不知道在幹什麼，可他用的卻都是一些中餐的材料，有八角、桂皮、花椒、胡椒、豆瓣醬、蔥姜、草果、山柰......嗯？等等？

    不對勁啊？他為什麼要用這麼多香料？單純為了除腥嗎？

    看到那一大堆各色香料時，李老饕終於察覺到哪兒不對勁了。

    《呂氏春秋.本味篇》中有這樣的記載：「夫三群之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻，惡臭猶美，皆有所以。」

    水裏的食物自帶腥氣，像是螃蟹這種貨色就是水裏長的，所以天生帶有那種腥臭味。

    因此如何去其腥味而增其香味，就成了烹飪時的重點。

    哪怕是最簡單的清蒸螃蟹，食用的時候也要配合薑絲和陳醋，目的還是為了解決腥味問題。

    而姜和醋都是傳統中餐里用來去腥增香的香料和輔料，並且最關鍵的是不會奪走螃蟹本身的風味。

    在不奪其本身風味的同時去除腥味，這才是調味的關鍵，不是隨便亂加香料就行的。

    可姜雲此時卻明顯違反了這個原則，用上了一大堆的各色調味料，單單香料就有幾十種，這......這不是瘋了嗎？

    用這麼多香料來烹飪螃蟹，結果必然是螃蟹本身香甜濃郁的味道被遮蓋，導致製作出一道殘次品。

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