開局一個明末位面

第三百三十二章知道啥叫連鎖店嗎

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    測試廣告1    「開酒樓,花費主要在三方面,第一廚師,第二食材,第三店面。美國小說網 https://www.gogogous.com/」

    李朝生看着白守民說道:「首先人員,藍田縣密諜司開得酒樓,請的都是當地的廚師,這個花費就高了,一個大酒樓的廚房可不是一個兩個廚師,那是七八個甚至十幾個啊,光掌勺大廚就要兩三個,緊跟着切墩,涼拌菜,麵點師,打荷,整個後廚一套班子就要花費不少錢。」

    「而開炸雞薯條店,不需要大廚,製作方法咱們有秘方,按照秘方教的辦法一步步做,是個人都能把這炸雞薯條做出來,而且味道與今天你吃的完全一樣,這樣後廚的錢就省下來了。」

    李朝生緩緩分析着,聽了這話白守民看着李朝生道:「這麼簡單?」

    李朝生這時笑呵呵對一旁的康復春道:「給白大人介紹一下這東西的製作方法。」

    聽了這話康復春笑呵呵道:「白大人,這幾樣東西很簡單,首先這薯條,就是土豆裹着澱粉在熱油鍋里炸出來的,我培訓一下,幾乎一遍就能學會,而這東西好吃的訣竅是這番茄醬,這東西是咱們秘方,按照縣尊的意思是直接提供成品,而西紅柿種子只有咱們藍田有,所以番茄醬咱們可以在源頭上壟斷。」

    「至於這炸雞,雞肉買當地產的雞就行,它好吃的訣竅也是咱們的秘方炸雞粉,裏面含有辣椒麵等其他地方完全無法彷制的特殊調料,不怕被人學去,製作的時候,只要把雞肉在炸雞粉里滾一圈,然後在油鍋里炸熟就行,而且為了怕炸胡,縣尊特地找工匠只做了沙漏,從雞肉扔進鍋里,到撈出來,一沙漏時間就行。」

    聽了這話白守民道:「這行啊,這不用找大廚,咱們的人員經費就能省出三分之一來。」

    李朝生笑道:「咱們接着說,第二食材,干大酒樓食材一定要豐富,什麼天上飛的,地下跑的,水裏游的,基本都要有,不然人來點菜你沒有就砸招牌了,這樣免不了要多準備一些食材,食材用不了就浪費了,這食材浪費可是很大一筆支出啊,尤其是海鮮或者河鮮,更容易浪費。」

    「而炸雞與薯條,只要準備兩樣食材就行,一個是雞肉,一個是土豆,這兩個東西能放置的時間可是很長的,這就避免了食材的浪費,能省下很大一筆錢。」

    白守民道:「縣尊說的極是,不過縣尊你這米酒與梅子湯?」

    李朝生道:「這個簡單,米酒可以找當地酒坊訂購,回來自己加冰就行,至於梅子湯方子是個老方子,裏面的東西在藥鋪乾果店都能買到,用水煮開了,放涼就能喝,不存在技術難度。」

    「那縣尊食材上咱們也能省下一大筆,不過縣尊這房租可不便宜啊。」

    白守民提出了一個很關鍵的問題,房租,這房租可不便宜啊,你這也省錢,那也省錢,可是房租你準備怎麼解決呢?你還能憑空變出房子嗎?

    白守民看着李朝生,李朝生看着白守民笑道:「房屋也很簡單,找人開連鎖。」

    「啊?連鎖,何為連鎖啊?」

    白守民瞪大了眼睛一臉懵逼,李朝生看着白守民道:「你覺得這兩樣東西能不能掙錢?」

    聽了這話白守民道:「能,我感覺挺好吃的。」


    李朝生笑道:「能掙錢就好辦,咱們把店開在一個城市之後,首先找當地的富商談合作,開始肯定很難,不過不重要,咱們先開兩家旗艦店,旗艦店不用太大,裝修一定要精緻一些,然後就賣這炸雞,薯條,米酒,梅子湯,只要咱們賣起來,掙錢了,那麼咱們在放出風要談合作,這些商人肯定會趨之若鶩。」

    「而找咱們合作的條件也很簡單,他們出店鋪,咱們出人員與秘方,他們占股三成,咱們占股七成,如此咱們就可以白用他們的房產了。」

    聽了這話白守民道:「三成,他們能幹嗎?」

    李朝生聽了這話道:「要不是為了快速的鋪市場,三成我都不給他,最多兩層。」

    白守民聽了這話想了想閉嘴了。

    李朝生道:「這件事商業部會配合你們密諜司的,具體運營商業部會派掌柜的任店長,你們密諜司不得直接插手店鋪經營,明白嗎?」

    「是。」

    李朝生看着白守民道:「守民啊,咱們密諜司已經完成了初步重點滲透,接下來就要大範圍的滲透了,以前一些野蠻做法我是默許的,可是現在要形成制度,有很多事情,你們密諜就要注意了,你在這方面要把好關,你的擔子很重啊。」

    「縣尊放心,我一定會按照規章制度嚴格管理手下密諜的,請縣尊勿要擔心。」

    李朝生笑着點點頭道:「如此甚好。」

    白守民離開了,緊跟着商業部的負責人來了,李朝生給他們一份叫做炸雞店連鎖經營方桉,商業部的人看了直呼縣尊鬼才也,縣尊竟然想到利用跟當地人合作的方法飛速的擴張門店,可預見的是,只要操作好了,那麼炸雞店將來肯定會分佈整個大明的大小城市。

    炸雞店絕對是一個跨時代的商業模式。

    緊跟着李朝生跟商業部商量出具體方桉,其中尤其關於廣告這一項,李朝生表示很重視,而李朝生的辦法就是在戲院,茶鋪,甚至是勾欄等地方打條幅吸引顧客,一定要把這產品名聲打響,而且逼格肯定要高。

    畢竟李朝生的炸雞可定價不便宜,炸雞店的雞是分開賣的,但是合起來之後你會發現一隻雞的價格能在其他地方買兩隻雞,不過只要逼格夠了,這個就不叫事,畢竟李朝生可有現成的成功桉例可以參考。

    就這樣在李朝生的推動下,明末版的開封菜(kfc)就正式上線了,李朝生覺得賣的肯定會很不錯,尤其是江南地區,那裏不缺少有閒錢還喜歡嘗鮮的人。

    而北方地區,一些大城市肯定可以接受這樣的店鋪,不過小城市,百姓飯都吃不上的地方,李朝生並不報多大希望,不過這些地方李朝生也有辦法,那就是直接賣糧食,開糧食店就完了。

    另外這個炸雞店,李朝生給起了個文雅的名字:雞香記,名字來源於元雜劇《西廂記》的諧音,並且雞香二字點名了這家店是幹啥的,把雞做的更香,這個名字在明末接受度更高一些。

    至於直接抄襲肯德基,麥當勞,德克士之類的名字,那就落入下層了,現代人可能一聽就知道這店鋪是幹什麼的,可是古代人一聽那就懵逼了,這肯德基是賣啥的?賣鞋墊嗎?

    因此李朝生決定本土化,直接取名雞香記,名字郎朗上口,而且從名字里你一眼就知道這個店是幹啥的,非要取一個舶來的名字,那就是自己找罪受了。

    炸雞店



  

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