「老闆，今兒個有什麼吃的？」一位熟客問道。

    「只有燒烤。」江陽答道。

    「行，給我來一點。」那人坐在椅子上說道。

    江陽很快給他烤好端了上去，那人問道：「老闆，不回家過年？」

    「要，還有幾天。」

    「嘿，那挺好。我就不一樣了，今年又回不去。」

    「為什麼？」

    「要工作啊！」

    江陽沒有再說什麼，默默的轉身離開。

    店裏沒什麼人，江陽也閒的無聊。客人吃過飯，陸陸續續的離開，今日江陽不到十一點便關了門。

    次日，江陽又去逛了逛，買了些需要帶回去的東西，塞了一大行李箱。

    後天便是回老家去的日子，然而江陽沒有一點兒期待的感覺。

    日子過得很快，幾乎是眨眼便到了回老家的日子。

    江陽收拾了一大袋東西，拉着個行李箱，與周圍的大部分回家過年的人一樣。

    江陽坐的是動車，下動車之後還要轉兩趟汽車才能到家。

    動車上，江陽坐在自己的座位上，玩兒着手機。旁邊坐的是一對年輕的情侶，時不時膩歪兩句。

    動車的速度極快，一個半小時後，江陽到了站。拉着大堆的行李擠過人群，下了動車。

    換乘的汽車站就在高鐵站旁邊，約莫有四五百米的樣子。江陽快步走向汽車站，買了張最近的票，等待着。

    坐汽車可比坐動車難受多了，不僅搖晃的感覺更嚴重，最難受的還是車廂內的空氣。

    一車人，各種味道混合在一起，形成一股很是難聞的味道。尤其是其中夾雜的汽油味，會讓容易暈車的人感覺到一陣噁心難受。

    還好坐的不算太久，一個小時後汽車停在另外一個車站。江陽拖着行李下了車，又去換乘另外一輛汽車。

    一路顛簸，加上坐車太久的各種不舒服，江陽終於到了老家。

    老家的房子修成兩層高的樓房，四四方方的，是農村最常見的房子樣式。

    江陽的爺爺奶奶便是住在這裏，與爺爺奶奶同住的，還有他大伯一家子。

    江陽爺爺有兩個兒子，三個女兒，江陽老爸是最小的那個。

    江陽大伯與他爺爺住在一起，江陽大姑、二姑、三姑也嫁的不遠，唯有江陽父親是離得最遠的。

    「爺爺奶奶，大伯、大伯母我回來了！」江陽喊到。

    正在門前壩子掃地的爺爺一聽，看着江陽道：「小陽，你回來了……」

    「嗯，回來了。」

    「一路上肯定很累吧，快進去休息一會兒。」爺爺拉着江陽的手說道。

    「嗯嗯，對了爺爺，奶奶呢？」江陽望了望四周，沒見到奶奶的身影。

    「你奶奶出去割草了。」江陽爺爺說道。

    江陽恍然，他大伯家是有一口魚塘的，裏面餵養的都是一些常見的淡水魚。這口魚塘他們沒有用過飼料，全靠一些草料。所以這口塘里的魚長得比較慢，可是肉質卻比其他的好！

    江陽爺爺說的割草，大概就是為了餵魚。

    「大伯他們呢？」江陽再次問道。

    「你大伯在外面幹活還沒回來，你大伯母還在地里。你小玉堂姐出去找同學了，還沒回來。」江陽爺爺說道。

    江陽點了點頭，先把東西放在裏面去，又出來和爺爺聊天。

    正說着，江陽堂姐江小玉便開着車回來了。

    「小陽！你什麼時候回來的？」江小玉一下車便看到江陽，驚訝的問道。

    「小玉姐，我剛剛回來。」江陽說道。

    「你小子回來也不提前說聲，我好去接你啊！」江小玉說道。

    「反正回來也方便，就沒想着麻煩姐。」江陽笑了笑說道。

    「算了，你小子還是那樣。餓了嗎？我那兒有零食，你墊墊肚子。」江小玉從車裏拿出一大袋零食說道。

    「不用不用，我在路上吃了點，不餓的。」江陽擺了擺手說道。

    「隨便你，你坐會兒，我去做飯。」江小玉聳了聳肩說道。

    「小玉姐，我來吧！」江陽說道。

    「你確定你會做飯？」

    「我和我爸學了幾手，應該沒問題。」江陽笑着說道。

    「哦！對，我差點忘了小叔是個廚師。那行，今天的晚飯可就交給我們的大廚了哦！」江小玉笑道。

    江陽去了廚房，農村的食材比起城裏的就是要新鮮不少，雖然種類較少。

    打開冰箱，看了看裏面的肉，發現了幾根新鮮的排骨，其餘的便沒有新鮮肉了。

    廚房燒火的灶上面用一根木頭棒子做了個架子，上面吊着一塊塊切好的的臘肉。

    這是江陽大伯家的臘肉，將新鮮豬肉用鹽醃製後，吊在灶上面。每次燒火的時候，火焰的形成的熱氣上涌，加速豬肉脫水的同時，一些材火的特殊氣味附着在豬肉上面。

    這樣經過長時間的熏制，臘肉表面漆黑，質地稍硬，肉質綿密，香味獨特。

    江小玉走進來看着江陽對掛着的臘肉發呆，笑道：「想吃臘肉啊？這上面的可不行，這前幾天才醃的，味道還沒滲進去。不過倒是還有幾塊老臘肉，我去冰箱給你拿。」

    江小玉拿的臘肉，表面有一層白霜，這是放在冰箱裏太久了，表面結成了冰。

    江陽接了過來，放在冷水裏解凍。

    關於臘肉的做法有很多，最簡單的莫過於水煮。煮過的臘肉撈起，用刀改成薄片，就這樣吃，享受臘肉本身的風味。

    除了水煮之外，還可以將臘肉切成薄片或者肉丁，用青椒或者芹菜來炒。炒過的臘肉滋味濃郁，經過高溫刺激，其風味更加淋漓的展現出來。

    還有就是用臘肉來燉來，如什麼豌豆、白菜等等，臘肉的滋味在水的融合下進入菜里，使得菜帶有臘肉獨有的風味。

    除此以外，臘肉的做法還有很多。

    江陽準備將臘肉拿來炒芹菜，這樣烹飪出的臘肉，是江陽的最愛。

    新鮮的排骨江陽打算做成紅燒排骨湯，正好還有一些土豆，也可以一併燒在裏面。

    江小玉也在幫忙，她幫着江陽切菜洗菜之類的。

    江陽試了試臘肉，已經解凍的差不多，江陽用刀將臘肉切成薄片，可以透光的那種。一般的新鮮豬肉可很難切到這種程度，也就臘肉才容易切一些。

    芹菜用刀身拍一下，這樣才更容易入味。然後將芹菜切成一小段

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