美食小飯店

第七十二章 搭配(端午快樂!)

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    對於複合香料的聞,江陽有了初步的成果。雖然並不能立馬判斷出來,可也能說對個六七成。

    廖老爺子也沒有小氣,也開始交給江陽一些香料的基礎搭配。不得不說,廖老爺子是一個很好的老師。

    一個簡單的香料搭配,他可以講解的很細緻,包括為什麼要這樣搭配,會發揮什麼樣的效果。廖老爺子都一一道來,雖然平常人聽起來可能覺得有些枯燥,可江陽卻聽的津津有味。

    廖老爺子是個好老師,江陽也是一個好學生。他的接受能力很強,每當廖老爺子講到一個知識點的時候,江陽腦海里就會浮現出各種香料搭配的靈感。對於廖老爺子講的東西,江陽能舉一反三,這也讓廖老爺子講的越發盡興。

    廖曉月有些煩人,至少江陽是這樣覺得。李利看着廖曉月頻繁的去找江陽,眼神越發陰沉。可他並未表現出什麼,只是默默的做事,沒有來找過江陽麻煩。

    廖愛國最開始是不願廖曉月頻繁的和江陽接觸的,那個父親不都是這樣嗎?可是後來不知怎的也就默許了廖曉月的行為。

    這天,江陽拿着一個稱中藥的小秤,正在稱着中藥,嘴裏還念叨着什麼。

    廖曉月靠近一聽,「桂皮20克,八角15克,香葉2克……」

    「在幹嘛?」廖曉月在江陽背後突然說道。

    江陽身形一抖,說道:「嚇我一跳,下次能不能不要從背後突然說話?」

    「就要。你幹嘛呢?」廖曉月說道。

    「哦,廖老給我佈置了一個任務,要求我自己配一份香料出來。」江陽說道。

    「這個簡單啊,隨便配一份就是了。」廖曉月不在意的說道。

    江陽搖頭道:「要是真那麼簡單就好了,廖老說了,要按照自己的想法來,最後還要說出創造時候的想法。」

    廖曉月睜大嘴巴道:「這麼變態?」

    江陽哭笑不得,他可不敢隨意接話茬。

    「好了,暫時別打擾我。」江陽說道。回身繼續稱香料去了。

    廖曉月覺得無趣,也就沒有纏着江陽。

    江陽拿好了香料,準備去打磨成粉。用清水燒開,將香料放進去,熬煮出一鍋湯。江陽舀了一碗,給廖老爺子端過去。

    「這味道倒是很獨特,說說你的想法。」廖老爺子說道。

    「我想表達出一種夏天的味道,於是加了一些辣椒和花椒。其餘的我儘量搭配出了一種相對平和的味道來襯托花椒和辣椒。」江陽說道。

    「不錯,有想法。」廖老爺子沒有說太多。

    江陽道:「您不評價一下?」

    「評價什麼?」廖老爺子道。

    「就是好不好,有什麼缺陷之類的。」江陽說道。他辛辛苦苦做出來,可不是就只為了幾個字。他想得到廖老的評價,然後針對性的來改進。

    「呵呵,這是你創造的,我只能說自己喜不喜歡。小江,你要明白一點。你無論做任何菜,都有人喜歡有人不喜歡。食客總歸只能站在自己的角度上來說好吃與不好吃,並不能代表其他人。這份複合香料,是你自己創造的,你想要表達什麼味道,有沒有表達完,或者說存在什麼缺陷,你自己才清楚。」廖老爺子說道。

    江陽疑惑道:「那照您這麼說,那些美食評論都是沒必要的了?」


    廖老爺子笑道:「怎麼沒必要?食物食物,總歸是給人吃的。什麼叫美食?就是每個人自己喜歡的食物,就叫美食。就算僅僅你一個人覺得好吃,那對你來說這就是美食。而廚師追求的,是讓更多人喜歡這道菜,所以才有評價。然而,即便是再好的評價,捧得再高的美食,都有人不喜歡。」

    江陽懂了,就是味道是自己的喜好,廚師是讓更多人喜歡這道菜。

    廖老爺子也沒繼續說這個,而是道:「好了,去吧。創造新的香料搭配不必着急,以後也不要刻意去創造什麼,順其自然,到了那個時候,你自然而然就創造出來了。」

    江陽點了點頭,他明白廖老的意思,這就像還沒學會走,就要去參加奧運會一樣。

    「香料的基礎搭配我已經沒什麼可以教你的,如果你有興趣,我倒是可以教你一些關於香料本身的東西。」廖老爺子說道。

    「有興趣的。」江陽連忙道。

    「嗯,那好,明天我給你講講,今天我得準備一下講什麼。」廖老說道。

    到了晚上,江陽告辭離去。他回店裏開門,也準備回去試試一些香料的搭配。燒烤就是最好的實驗對象,看看烤出來的燒烤會不會更香。

    江陽回到店裏,將準備好的食材拿出來解凍。有去廚房調配香料去了。

    準備好這些後,江陽開門迎客。這麼多天,也有不少回頭客,還順便帶了些新的客人。

    這樣江陽店裏的生意是越來越好,每天晚上接待的客人,比他以前白天開店一天還多了。幸福感的收入自然也高,如今他一個晚上便可以收穫近三十幸福感。扣去每天六個小時的訓練時間,也能剩下二十來幸福感。

    這樣的收入比之他才開店時,多了近乎一倍。然而這樣一來,江陽就有些覺得自己忙不過來。真是幸福的煩惱啊。

    「老闆,照舊來一份。」江陽應了句。

    「咦!老闆,你這燒烤好香啊,是不是有啥秘方啊?」那人說道。

    「手藝進步了唄,還有啥秘方。」江陽隨意道。

    「老闆,你這話可一點也不謙虛啊!」那人說道,

    「我說的是事實。」江陽道,他也不怕他們生氣,都是老顧客,這者話還不至於生氣。

    「哈,老闆這逼裝的好。」另外一人說道。

    「不得不服,老闆就是老闆,你看裝個逼還那麼淡然。」又有一人說道。

    江陽無奈,說真話也沒信,人心不古啊。

    接下來就是一陣說江陽裝逼的聲音,江陽也沒去管,開玩笑而已,他還不至於生氣。

    沒過一會兒,眾人的話題就轉向其他地方去了。不過江陽的燒烤確實征服了更多人的胃,幸福感的收入也有所增長。

    這面,廖家私房菜,李利結束了一天的忙碌。在路邊掃了輛共享單車,一路騎着回去。

    「爸,媽,我回來了。」李利一到家就說到。

    「小利回來啦?快去洗個澡。」李母說道。

    李利點了點頭,提了桶水去廁所洗澡去了。

    忙碌了一天,李利身上佈滿了汗水,黏糊糊的。溫熱的水沖洗在身上,將一天的疲憊衝去。

    李利看了看廁所外,眼



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